Công thức súp bí đỏ kem nấm: món ngon mùa thu vừa ấm bụng, vừa đẹp da

Mùa thu mang theo cái se lạnh dễ chịu, là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn ấm nóng, bổ dưỡng. Trong đó, súp bí đỏ kem nấm là một lựa chọn tuyệt vời không chỉ bởi hương vị thơm ngon, mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, giúp làm đẹp da và tăng cường sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn công thức chế biến món súp bí đỏ kem nấm đơn giản tại nhà cùng với những lợi ích bất ngờ mà món ăn này mang lại.

Tại sao nên chọn súp bí đỏ kem nấm vào thực đơn mùa thu?

Sự kết hợp hoàn hảo giữa bí đỏ và nấm

Bí đỏ là một loại thực phẩm giàu vitamin A, E, C và chất chống oxy hóa tự nhiên. Trong khi đó, nấm chứa nhiều protein thực vật, chất xơ và các loại vitamin nhóm B giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa. Khi hai nguyên liệu này kết hợp với nhau, cùng với chút béo ngậy từ kem tươi, sẽ tạo nên một món súp sánh mịn, đậm đà và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Món ăn lý tưởng cho người ăn chay và ăn kiêng

Súp bí đỏ kem nấm có thể dễ dàng điều chỉnh để phù hợp với người ăn chay hoặc đang theo chế độ giảm cân. Bạn chỉ cần thay thế một vài nguyên liệu như sử dụng kem hạt (hạnh nhân, hạt điều…) thay cho kem sữa, hoặc không sử dụng bơ động vật là có ngay một phiên bản thanh đạm nhưng vẫn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món súp bí đỏ kem nấm

Để chế biến món súp bí đỏ kem nấm cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• • Bí đỏ: 500g (nên chọn bí đỏ Nhật hoặc bí đỏ hồ lô vì có vị ngọt và thịt mịn)
  • Nấm: 200g (nấm mỡ trắng hoặc nấm đùi gà thái lát mỏng)
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Tỏi: 2 tép
  • Kem tươi (whipping cream): 150ml
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Bơ lạt: 20g
  • Dầu olive: 1 muỗng canh
  • Muối, tiêu, hạt nêm chay (hoặc thường): vừa đủ
  • Lá thyme khô (tuỳ chọn): 1/2 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách nấu súp bí đỏ kem nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• • Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ cho nhanh chín.
  • Nấm rửa sạch, thái lát vừa ăn.
  • Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào nguyên liệu

• • Đun nóng chảo với dầu olive và bơ lạt, cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
  • Tiếp theo, cho nấm vào xào sơ đến khi săn lại và có mùi thơm, nêm một chút muối và tiêu.

Bước 3: Nấu bí đỏ

• • Trong nồi khác, cho bí đỏ vào cùng 500ml nước lọc, nấu chín mềm trong khoảng 15-20 phút.
  • Sau khi bí đỏ chín, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp bí đỏ với phần nước luộc (có thể để nguội bớt trước khi xay để an toàn hơn).

Bước 4: Nấu súp

• • Đổ hỗn hợp bí đỏ xay nhuyễn trở lại nồi, cho sữa tươi và kem tươi vào khuấy đều.
  • Thêm nấm đã xào vào, đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Nếu thích mùi thơm đặc trưng, bạn có thể cho thêm một chút lá thyme khô hoặc nhục đậu khấu.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• • Múc súp ra bát, có thể rắc thêm chút tiêu đen xay hoặc vài lát nấm xào để trang trí.
  • Dùng nóng kèm với bánh mì nướng giòn để tăng thêm độ ngon miệng.

Những lợi ích sức khỏe từ súp bí đỏ kem nấm

• • Làm đẹp da, chống lão hóa: Nhờ hàm lượng beta-carotene cao trong bí đỏ – một dạng của vitamin A – súp bí đỏ giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, làm chậm quá trình lão hóa và giữ cho làn da luôn mịn màng, khỏe mạnh. Đồng thời, các axit amin và vitamin nhóm B trong nấm hỗ trợ sản sinh collagen tự nhiên.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C, E trong bí đỏ kết hợp với các hoạt chất beta-glucan trong nấm giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể phòng ngừa các bệnh cảm cúm khi giao mùa.
  • Tốt cho hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong cả bí đỏ và nấm giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cân bằng vi khuẩn đường ruột. Đây là món ăn dễ tiêu, rất thích hợp cho người già và trẻ nhỏ.
  • Hỗ trợ giảm cân: Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng, có thể điều chỉnh lượng kem sữa hoặc thay thế bằng sữa hạt ít béo để tạo nên món súp vừa ngon vừa phù hợp với kế hoạch ăn uống lành mạnh. Món súp này giúp no lâu, ít calo nhưng lại đầy đủ dưỡng chất.

Mẹo nhỏ để món súp bí đỏ kem nấm thêm ngon

• • Chọn bí đỏ chất lượng: Bí đỏ già, ít nước, có màu vàng đậm sẽ cho vị ngọt và thơm hơn.
  • Xào nấm trước khi nấu giúp nấm giữ được độ dai và hương thơm đặc trưng.
  • Không nên nấu quá lâu sau khi thêm kem để tránh tách nước và mất độ béo mịn của súp.
  • Nếu không có kem tươi, có thể dùng sữa đặc không đường hoặc kem thực vật (plant-based cream) thay thế.
  • Có thể thêm khoai tây nghiền hoặc hạt điều xay nhuyễn để tăng độ sánh nếu không dùng kem.

Gợi ý thực đơn kết hợp cùng súp bí đỏ kem nấm

Để bữa ăn thêm trọn vẹn và cân bằng dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp súp bí đỏ kem nấm cùng:

• • Bánh mì nguyên cám nướng giòn: Giúp bổ sung tinh bột phức, tạo cảm giác no lâu.
  • Salad rau củ: Cung cấp thêm chất xơ và vitamin tươi.
  • Một ly nước ép trái cây: Như cam, ổi hoặc nước ép cần tây để hỗ trợ thanh lọc cơ thể.

Súp bí đỏ kem nấm không chỉ là món ăn ngon miệng phù hợp với tiết trời se lạnh của mùa thu, mà còn là “thần dược” cho sức khỏe và làn da. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và linh hoạt theo khẩu vị cá nhân, đây chắc chắn sẽ là một món ăn yêu thích trong thực đơn hàng tuần của bạn và gia đình.

Hãy thử nấu ngay hôm nay để cảm nhận sự ấm áp, dịu nhẹ từ món ăn này mang lại!