Có thực phẩm nào “giải độc gan” không?

“Giải độc gan” nghĩa là gì?

Gan là cơ quan chuyển hóa và đào thải nhiều chất. Các món như hến, mầm súp lơ, đồ “tính hàn” hay thực phẩm hữu cơ có thể là một phần của bữa ăn lành mạnh, nhưng không có bằng chứng chúng “thải độc” cho gan.

Khẩu hiệu “giải độc gan” dễ khiến người ta yên tâm tiếp tục uống rượu bia hoặc trì hoãn đi khám.

Chế độ ăn có lợi cho gan

Với người gan nhiễm mỡ, Viện Tiểu đường, Tiêu hóa và Thận Hoa Kỳ (NIDDK) khuyên hạn chế thực phẩm, đồ uống nhiều đường đơn, nhất là fructose trong nước ngọt, nước tăng lực, trà đóng chai và nước ép. [1]

Hạn chế rượu vì rượu làm gan tổn thương thêm. Giảm tổng chất béo; thay chất béo bão hòa và chuyển hóa bằng chất béo không bão hòa, như dầu ô liu, dầu thực vật và omega-3 từ cá. [1]

Chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp: phần lớn rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, thay cho bánh mì trắng, cơm trắng nhiều. Người thừa cân nên giảm cân từ từ theo hướng dẫn của bác sĩ. [1]

Với mọi người, WHO khuyên ăn ít nhất 400 g rau quả mỗi ngày và đường tự do dưới 10% năng lượng. [2]

Lưu ý

Hến, nghêu, sò có thể nhiễm vi khuẩn hoặc virus nếu ăn chưa chín; nấu chín kỹ.

Men gan tăng, vàng da, mệt kéo dài cần được bác sĩ tìm nguyên nhân; không tự điều trị bằng thực phẩm hay sản phẩm “giải độc”.