Hôm nay, hãy cùng mình bay đến nước Nhật, khám phá xem Tại sao người Nhật sống thọ? Bí mật từ món đậu tương lên men (Natto) là gì, và làm thế nào để người Việt chúng ta (dù không ăn được món “nặng mùi” này) vẫn có thể hưởng trọn lợi ích của nó.
Chào bạn, những người đang tìm kiếm bí mật của sự trường thọ!
Chúng ta vừa chính thức bước vào tuần làm việc đầu tiên của năm mới. Sau những ngày nghỉ lễ ăn uống “thả phanh”, có phải bạn đang cảm thấy cơ thể hơi nặng nề và bắt đầu lo lắng về sức khỏe?
Khi nói đến sống thọ và sống khỏe, cả thế giới đều phải cúi đầu trước người Nhật Bản.
Bạn có biết: Tuổi thọ trung bình của người Nhật luôn nằm trong Top đầu thế giới (trên 84 tuổi). Không chỉ sống lâu, họ còn sống rất khỏe mạnh, minh mẫn và ít bệnh tật cho đến tận những ngày cuối đời.
Vậy bí quyết của họ là gì? Gen di truyền ư? Không hẳn. Không khí trong lành? Cũng một phần.
Nhưng các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, yếu tố quyết định nằm ở bàn ăn hàng ngày của họ. Và trong vô vàn món ăn tinh tế của xứ Phù Tang, có một món ăn dân dã, rẻ tiền, nhưng được mệnh danh là “Quốc bảo” của sức khỏe tim mạch. Một món ăn mà… thú thật là mùi của nó khiến nhiều người phương Tây phải chạy dài.
Đó chính là Natto (Đậu tương lên men).
Natto Là Gì? (Món Ăn Gây Tranh Cãi Nhất Thế Giới)
Nếu bạn chưa từng thấy Natto, hãy tưởng tượng những hạt đậu nành luộc chín, được ủ ấm với vi khuẩn Bacillus subtilis cho đến khi chúng… nhớt nhầy. Khi bạn dùng đũa gắp lên, những sợi tơ dính kéo dài ra như tơ nhện.
Và mùi của nó? Nhiều người mô tả nó giống mùi phô mai mốc, mùi hăng nồng, thậm chí là… mùi tất cũ.
Nhưng nghịch lý thay, người Nhật ăn nó MỖI NGÀY.
Trong bữa sáng truyền thống của người Nhật, bên cạnh bát cơm trắng, canh Miso và cá nướng, luôn có một hộp Natto nhỏ.
Họ dạy con cái ăn Natto từ khi mới cai sữa. Với họ, đó không chỉ là thức ăn, đó là văn hóa và là tấm khiên bảo vệ sức khỏe.
Tại sao họ lại “cuồng” món ăn kỳ lạ này đến thế? Câu trả lời nằm ở những gì ẩn chứa bên trong lớp chất nhầy dính nhớp đó.
Nattokinase: “Thanh Kiếm Samurai” Chém Tan Cục Máu Đông
Năm 1980, Tiến sĩ Hiroyuki Sumi (nhà nghiên cứu người Nhật tại Chicago) đã vô tình phát hiện ra một điều chấn động.
Ông thử thả một ít Natto vào đĩa thí nghiệm chứa cục máu đông nhân tạo. Ông kinh ngạc khi thấy cục máu đông tan rã hoàn toàn chỉ sau vài giờ – nhanh và mạnh hơn bất kỳ loại thuốc nào ông từng biết.
Ông đặt tên cho loại enzyme đó là Nattokinase.
Cơ chế hoạt động của Nattokinase:
Đây là lý do chính khiến tỷ lệ đột quỵ và bệnh tim ở Nhật thấp hơn nhiều so với phương Tây:
-
- Cắt đứt lưới Fibrin: Cục máu đông được hình thành bởi các sợi tơ huyết (Fibrin) đan chéo vào nhau. Nattokinase hoạt động như một cái kéo sắc bén, cắt đứt các sợi này, làm cục máu đông tan rã một cách tự nhiên.
- Kích hoạt “đội vệ sinh” nội sinh: Nó kích thích cơ thể sản sinh ra Plasmin (enzyme tự nhiên làm tan huyết khối), tăng cường khả năng tự bảo vệ của cơ thể.
- Hạ huyết áp: Nattokinase giúp ức chế enzyme chuyển angiotensin (nguyên nhân gây co mạch), giúp mạch máu giãn nở và huyết áp giảm xuống êm ái.
Sự thật thú vị: Người Nhật gọi Natto là “Thuốc chống đột quỵ rẻ tiền nhất”.
Vitamin K2 (MK-7): “Cảnh Sát Giao Thông” Của Canxi
Bạn có thắc mắc tại sao người già ở Nhật lưng vẫn thẳng, đi lại phăm phăm và ít bị gãy xương dù họ rất ít uống sữa bò không?
Bí mật lại nằm ở Natto.
Natto là thực phẩm tự nhiên chứa hàm lượng Vitamin K2 (dạng MK-7) cao nhất thế giới.
Vai trò của K2:
Bạn uống Canxi để bổ xương. Nhưng Canxi là một đứa trẻ “mù đường”.
-
- Nếu không có Vitamin D3, Canxi không vào được máu.
- Nếu không có Vitamin K2, Canxi vào máu rồi nhưng không biết đi về đâu. Nó có thể đi lạc vào mạch máu, bám vào thành mạch gây vôi hóa động mạch (xơ cứng mạch máu) và sỏi thận.
- K2 làm gì? K2 đóng vai trò như cảnh sát giao thông, hoặc như GPS. Nó kích hoạt protein Osteocalcin, túm lấy Canxi từ trong máu và gắn chặt vào Xương.
Nhờ ăn Natto, người Nhật vừa có mạch máu mềm mại (không bị vôi hóa), vừa có bộ xương chắc khỏe. Một mũi tên trúng hai đích!
Lợi Khuẩn Bacillus Subtilis: Bảo Vệ “Bộ Não Thứ Hai”
Đường ruột được coi là bộ não thứ hai của con người. 70% hệ miễn dịch nằm ở đây.
Vi khuẩn lên men Natto (Bacillus subtilis) là một loại lợi khuẩn cực mạnh.
-
- Sức sống mãnh liệt: Khác với lợi khuẩn trong sữa chua dễ chết bởi axit dạ dày, Bacillus subtilis có thể sống sót qua môi trường axit khắc nghiệt để xuống tận ruột non và đại tràng.
- Tác dụng: Cân bằng hệ vi sinh, tiêu diệt vi khuẩn có hại, giúp tiêu hóa tốt và tăng cường miễn dịch.
Người Nhật tin rằng: “Ruột sạch thì đời mới thọ”. Và Natto chính là chiếc chổi quét sạch đường ruột của họ mỗi sáng.
Thách Thức: “Muốn Khỏe Nhưng… Sợ Mùi”
Đến đây, chắc hẳn bạn đang rất muốn bổ sung Natto vào thực đơn của mình ngay lập tức.
Nhưng rào cản lớn nhất là: Vị giác.
Rất nhiều người Việt Nam (và cả người nước ngoài) đã thử ăn Natto tươi và phải bỏ cuộc ngay thìa đầu tiên vì không chịu nổi độ nhớt và mùi nồng đặc trưng. Hơn nữa, việc tìm mua Natto tươi chất lượng, bảo quản lạnh đúng cách ở Việt Nam cũng không dễ.
Vậy làm sao để chúng ta – những người không sinh ra ở Nhật – vẫn hưởng được lợi ích thần kỳ của Nattokinase mà không phải “bịt mũi” ăn đậu?
Giải Pháp Cho Người Việt: Tinh Hoa Nhật Bản Trong Viên Uống Genki Fami
Hiểu được rào cản này, các nhà khoa học Nhật Bản đã phát triển công nghệ chiết xuất Nattokinase và đóng gói vào dạng viên nang tiện lợi. Một trong những cái tên uy tín nhất đang được tin dùng hiện nay là Genki Fami.
Tại sao việc dùng viên uống Genki Fami lại là giải pháp tối ưu cho người bận rộn và người không ăn được Natto tươi?
-
- Không mùi, không vị, không nhớt: Đây là điểm cộng lớn nhất. Bạn chỉ cần uống với nước, hoàn toàn dễ chịu.
- Hàm lượng chuẩn hóa (Đơn vị FU): Khi ăn Natto tươi, bạn khó biết mình nạp bao nhiêu enzyme. Nhưng trong Genki Fami, hàm lượng Nattokinase được đo lường chính xác (thường là 2000FU – 3000FU/ngày), đảm bảo đủ liều lượng để phát huy tác dụng làm tan cục máu đông theo khuyến nghị của Hiệp hội Nattokinase Nhật Bản (JNKA).
- Công nghệ tách bỏ những thứ không cần thiết:
- Loại bỏ Purine: Natto tươi làm từ đậu nành nên chứa Purine (không tốt cho người bị Gout). Genki Fami đã loại bỏ thành phần này, an toàn cho cả người bệnh Gout.
- Điều chỉnh Vitamin K2: Với những người đang uống thuốc chống đông máu (Warfarin), Vitamin K2 trong Natto tươi có thể gây tương tác thuốc. Một số dòng sản phẩm của Genki Fami có công nghệ tách K2 để an toàn tuyệt đối cho đối tượng này (cần đọc kỹ nhãn hoặc hỏi chuyên gia).
- Kết hợp đa dạng: Genki Fami thường không đứng một mình. Nó được kết hợp với các thành phần bổ trợ khác như Chiết xuất lá Ichou (Bạch quả) giúp tăng tuần hoàn não, hay DHA/EPA giúp giảm mỡ máu. Đây là công thức hiệp đồng tác dụng mà việc ăn đậu tươi khó có được.
Hướng Dẫn Sử Dụng Nattokinase Để “Sống Thọ Như Người Nhật”
Để Nattokinase phát huy hiệu quả tối đa, bạn cần dùng đúng cách:
-
- Thời điểm vàng: Hãy uống vào buổi tối trước khi đi ngủ hoặc sau bữa ăn tối.
- Lý do: Các nghiên cứu y khoa chỉ ra rằng, các biến cố tim mạch (đột quỵ, nhồi máu) thường xảy ra vào rạng sáng (từ 4h – 8h sáng). Lúc này máu đặc nhất và dòng chảy chậm nhất. Việc bổ sung Nattokinase vào buổi tối giúp enzyme này hoạt động như một “người gác đêm”, làm sạch dòng máu trong lúc bạn ngủ, ngăn chặn cục máu đông hình thành vào thời điểm nguy hiểm nhất.
- Liều dùng: Duy trì đều đặn hàng ngày. Sức khỏe không đến từ một liều thuốc tiên, nó đến từ thói quen. Người Nhật ăn Natto cả đời, bạn cũng nên duy trì Genki Fami như một phần của lối sống.
- Uống nhiều nước: Enzyme cần môi trường nước để hoạt động và luân chuyển trong máu.
- Thời điểm vàng: Hãy uống vào buổi tối trước khi đi ngủ hoặc sau bữa ăn tối.
Học Cách Yêu Lấy Trái Tim Mình
Người Nhật sống thọ không phải do phép lạ. Họ sống thọ vì họ biết cách trân trọng những món quà từ thiên nhiên và duy trì kỷ luật trong ăn uống.
Món đậu tương lên men (Natto) có thể nhỏ bé, nhưng sức mạnh của nó là khổng lồ. Nó dạy chúng ta rằng: Phòng bệnh hơn chữa bệnh. Đừng đợi đến khi mạch máu tắc nghẽn mới chạy đôn chạy đáo tìm thuốc. Hãy làm sạch nó mỗi ngày.
Năm 2026 này, hãy thử mang bí mật trường thọ của người Nhật về nhà bạn.
Nếu bạn dũng cảm, hãy thử ăn Natto tươi.
