Tuy nhiên, nếu không biết cách lựa chọn và bảo quản đúng, rau củ rất dễ bị héo, mất dinh dưỡng, thậm chí nhanh hỏng do nhiệt độ cao. Bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ các bí quyết mua rau củ mùa hè tươi ngon và giữ được độ tươi lâu nhất có thể.
Lợi ích tuyệt vời của rau củ mùa hè
Mùa hè không chỉ mang theo nắng vàng rực rỡ mà còn là thời điểm rau củ tươi ngon nhất trong năm. Việc bổ sung rau củ mùa hè mỗi ngày đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua:
Giải nhiệt và thanh lọc cơ thể
Nhiệt độ cao khiến cơ thể dễ mất nước, sinh nhiệt bên trong và mệt mỏi. Các loại rau củ giàu nước như dưa chuột, bí xanh, mướp, rau muống giúp:
-
- Làm mát gan, giải độc tự nhiên.
- Cân bằng nhiệt độ cơ thể.
- Giảm cảm giác oi bức, nặng nề.
Nhờ vậy, bạn sẽ luôn cảm thấy nhẹ nhàng, khỏe khoắn hơn giữa thời tiết oi ả.
Bổ sung vitamin và khoáng chất
Rau củ mùa hè là nguồn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất:
-
- Vitamin C: Tăng cường sức đề kháng, chống viêm hiệu quả.
- Vitamin A: Tốt cho thị lực và sức khỏe làn da.
- Magie, kali: Giúp điều hòa huyết áp, cân bằng điện giải.
- Beta-carotene: Chống oxy hóa, làm đẹp da.
Chỉ cần ăn đa dạng rau củ tươi mỗi ngày, bạn đã có thể cung cấp phần lớn vi chất thiết yếu cho cơ thể.
Tăng cường chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa
Mùa hè nhiều người bị nóng trong, dễ táo bón. Các loại rau xanh, bí, mướp đắng giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp:
-
- Tăng nhu động ruột.
- Hạn chế táo bón.
- Thải độc qua đường tiêu hóa hiệu quả hơn.
Nhờ đó, hệ tiêu hóa của bạn luôn hoạt động trơn tru, nhẹ nhàng.
Hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cân nặng
Rau củ mùa hè chứa ít calo nhưng lại tạo cảm giác no lâu. Khi ăn nhiều rau, bạn sẽ:
-
- Hạn chế tiêu thụ tinh bột, chất béo dư thừa.
- Duy trì cân nặng lý tưởng dễ dàng hơn.
- Tận hưởng bữa ăn nhẹ bụng mà vẫn đủ dinh dưỡng.
Đây là bí quyết giữ vóc dáng được nhiều người áp dụng thành công.
Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa
Nhờ hàm lượng cao chất chống oxy hóa như vitamin C, flavonoid, polyphenol, rau củ mùa hè giúp:
-
- Làm chậm quá trình lão hóa tế bào.
- Ngăn ngừa sạm nám, da xỉn màu do nắng nóng.
- Tăng độ đàn hồi, duy trì làn da khỏe mạnh từ bên trong.
Ăn rau củ tươi mỗi ngày là cách làm đẹp tự nhiên, tiết kiệm và bền vững nhất.
Phòng ngừa bệnh tật
Thói quen bổ sung rau củ mùa hè thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính:
-
- Huyết áp cao.
- Tiểu đường type 2.
- Mỡ máu, béo phì.
- Bệnh tim mạch.
Nghiên cứu chỉ ra, chế độ ăn giàu rau củ giúp giảm nguy cơ tử vong do các bệnh không lây nhiễm tới 30%.
Các loại rau củ mùa hè phổ biến
Một số rau củ mùa hè dễ tìm và có mặt khắp chợ, siêu thị:
-
- Rau muống: Giàu sắt, vitamin A, dễ chế biến.
- Mồng tơi: Mát gan, nhuận tràng, nấu canh hoặc luộc.
- Bí xanh: Hạ nhiệt, giải độc, nấu canh hoặc hầm.
- Dưa chuột: Làm salad, ăn sống, giải khát.
- Cà chua: Chống oxy hóa, bổ sung vitamin C.
- Đậu bắp: Tốt cho tiêu hóa, giàu chất nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày.
- Mướp đắng: Giảm đường huyết, làm mát cơ thể.
Cách lựa chọn rau củ mùa hè tươi ngon
Để đảm bảo rau củ ngon, sạch và an toàn, bạn nên lưu ý:
Quan sát màu sắc
-
- Rau lá xanh: Màu xanh tươi, không ngả vàng, không đốm nâu.
- Cà chua: Vỏ đỏ tự nhiên, không bị dập, không mềm nhũn.
- Dưa chuột: Vỏ xanh nhạt, giòn, không héo.
Kiểm tra độ tươi
-
- Cuống rau còn xanh, giòn.
- Củ, quả chắc tay, không mềm, không chảy nước.
- Mùi thơm tự nhiên, không mùi lạ.
Ưu tiên rau củ theo mùa
Rau củ đúng mùa thường:
-
- Ngon hơn, giàu dinh dưỡng hơn.
- Ít phải dùng chất kích thích tăng trưởng.
- Giá thành rẻ hơn.
Mua từ nguồn tin cậy
-
- Siêu thị, cửa hàng thực phẩm hữu cơ.
- Chợ quen có người bán uy tín.
Cách bảo quản rau củ mùa hè luôn tươi lâu
Mùa hè nhiệt độ cao, rau củ dễ úa, thối nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là những mẹo quan trọng:
Bảo quản trong tủ lạnh
-
- Rau lá: Gói giấy hoặc khăn giấy bọc ngoài rồi cho vào túi zip, để ngăn mát (2–5°C).
- Củ quả: Để nguyên, tránh rửa trước khi cho vào tủ để hạn chế ẩm mốc.
- Cà chua: Bảo quản nơi thoáng mát, không để tủ lạnh vì dễ mất mùi vị.
Không để rau củ sát vách tủ lạnh
Nhiệt độ quá lạnh sẽ làm rau nhanh héo, dập nát. Nên đặt ở ngăn đựng rau củ chuyên dụng.
Phân loại trước khi bảo quản
-
- Rau lá riêng, củ quả riêng.
- Rau đã dập cần dùng ngay, tránh để lẫn gây hỏng cả mẻ.
Hạn chế bảo quản lâu
Rau củ mùa hè nên dùng trong 2–3 ngày sau khi mua để đảm bảo tươi ngon và giữ dinh dưỡng tối đa.
Một số lưu ý khi chế biến rau củ mùa hè
Để bảo toàn vitamin và khoáng chất, hãy chú ý:
-
- Rửa rau dưới vòi nước chảy, không ngâm lâu.
- Không nấu quá chín vì nhiệt cao phá hủy vitamin C, B.
- Nấu ngay sau khi sơ chế để giữ vị tươi.
- Dùng phương pháp hấp hoặc luộc nhanh để giữ màu và chất dinh dưỡng.
Lợi ích của việc ăn rau củ mùa hè mỗi ngày
Ăn đủ rau củ giúp cơ thể:
-
- Giải nhiệt, tránh nóng trong mùa hè oi bức.
- Cung cấp vitamin, khoáng chất tăng sức đề kháng.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Ngăn ngừa táo bón, mất nước.
- Làm đẹp da, chống oxy hóa.
Chuyên gia khuyến cáo, mỗi người trưởng thành nên ăn 300–400g rau củ mỗi ngày, đa dạng loại để bổ sung đủ dưỡng chất.
Những món rau củ này sẽ khiến bạn được giải nhiệt trong mùa hè
Những sai lầm thường gặp khi bảo quản rau củ mùa hè
-
- Rửa sạch rồi mới cho vào tủ lạnh: Làm tăng độ ẩm, rau dễ hỏng.
- Để rau quá nhiều ngày, mất hương vị và vitamin.
- Bảo quản chung với trái cây chín, gây thối nhanh hơn do khí ethylene.
- Không bọc túi kín, rau bị khô héo nhanh.
Gợi ý thực đơn rau củ mùa hè dễ chế biến
Để giúp bạn dễ dàng bổ sung rau củ vào bữa ăn, dưới đây là một số món ngon dễ làm:
-
- Canh rau muống nấu tôm: Giải nhiệt, bổ sung sắt.
- Salad dưa chuột – cà chua: Thanh mát, giàu vitamin C.
- Bí xanh xào thịt bò: Bổ dưỡng, chống mất nước.
- Đậu bắp luộc chấm mắm: Giàu chất xơ, dễ tiêu.
- Mướp đắng nhồi thịt hấp: Tốt cho người tiểu đường.
