Bí Quyết Giữ Dáng, “Xử Đẹp” Bánh Chưng Mà Không Lo Tăng Cân: Ăn Thả Ga, Dáng Vẫn Xinh

Vậy làm sao để vừa được ăn bánh chưng thỏa thích cho đã cái nết, mà vẫn giữ được vòng eo thon gọn? Nghe có vẻ “hư cấu” nhưng hoàn toàn làm được nếu bạn nắm trong tay những “bí kíp” ăn uống thông minh dưới đây.

Chào bạn, “đồng minh” của team mê đồ nếp!

Tết đến xuân về, trong khi thiên hạ lo sắm sửa quần áo mới, thì có một nỗi lo “siêu to khổng lồ” luôn canh cánh trong lòng chị em (và cả anh em): BÁNH CHƯNG.

Thú thật đi, Tết mà thiếu bánh chưng, bánh tét thì còn gì là Tết? Cái vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của đậu xanh, béo ngậy của thịt mỡ… chao ôi là “cuốn”. Nhưng hỡi ôi, bước lên cân sau Tết thì đúng là “nước mắt tuôn rơi”. Một miếng bánh chưng nhỏ xíu thôi mà chứa đựng cả một bầu trời calo.

Hôm nay, hãy cùng mình “giải mã” quy trình ăn bánh chưng chuẩn khoa học (nhưng cực dễ áp dụng) để đánh bay nỗi sợ tăng cân ngày Tết nhé!

“Biết địch biết ta”: Một miếng bánh chưng chứa bao nhiêu Calo?

Trước khi muốn “chiến đấu”, chúng ta phải biết đối thủ mạnh cỡ nào. Bánh chưng được mệnh danh là “bom tấn calo” của ngày Tết là có lý do cả.

Để mình làm một phép tính nhanh cho bạn “tỉnh ngủ”:

• • Một chiếc bánh chưng cỡ vừa được làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ (nhiều mỡ).
  • Nếu cắt chiếc bánh đó thành 8 miếng đều nhau, 1 miếng bánh chưng nhỏ (khoảng hơn 100g) sẽ chứa từ 200 – 300 Kcal.
  • Con số này tương đương với 2 bát cơm trắng hoặc 1 bát phở nhỏ.

Chưa hết, đó là bánh chưng luộc. Nếu bạn là fan của Bánh chưng rán (chiên dầu giòn rụm), thì lượng calo sẽ đội lên khoảng 400 – 500 Kcal/miếng do ngậm thêm dầu mỡ. Ăn 2 miếng bánh chưng rán là bạn đã nạp đủ năng lượng cho cả… một ngày làm việc văn phòng rồi đấy!

Hiểu được điều này không phải để bạn nhịn ăn, mà để bạn có chiến lược “cân đối ngân sách” calo cho hợp lý.

Quy tắc “Đồng hồ sinh học”: Ăn sáng sành điệu, ăn tối… nhịn nếp

Thời điểm bạn đưa miếng bánh chưng vào miệng quyết định 50% việc nó sẽ chuyển hóa thành năng lượng hay tích tụ thành mỡ bụng.

Nên ăn vào lúc nào?

Hãy ưu tiên ăn bánh chưng vào Bữa Sáng hoặc Bữa Trưa.

• • Buổi sáng, cơ thể vừa trải qua giấc ngủ dài, đang cạn kiệt năng lượng và cần nạp “nhiên liệu” để hoạt động cả ngày. Lượng Carb (tinh bột) dồi dào trong nếp sẽ được chuyển hóa thành năng lượng cho não bộ và cơ bắp làm việc, đi chúc Tết, dọn dẹp nhà cửa.

Tuyệt đối tránh lúc nào?

Bữa Tối (sau 7 giờ tối).

Đây là “vùng cấm bay”. Buổi tối chúng ta ít vận động, khả năng chuyển hóa đường bột của cơ thể giảm thấp. Nếu bạn nạp một cục nếp to đùng vào lúc này, insulin sẽ tăng vọt và cơ thể không còn cách nào khác ngoài việc “nhét” số năng lượng dư thừa đó vào kho dự trữ mỡ thừa (đặc biệt là mỡ bụng).

• • Mẹo: Nếu thèm quá, hãy ăn một miếng nhỏ vào buổi trưa và “khóa mồm” với đồ nếp vào buổi tối.

“Chiếc áo giáp” chất xơ: Đừng quên dưa hành, củ kiệu

Ông bà ta cực kỳ tinh tế khi luôn dọn bánh chưng kèm với dưa hành, củ kiệu hoặc dưa món. Đây không chỉ là để chống ngán đâu, mà là một sự kết hợp dinh dưỡng đỉnh cao đấy!

Bánh chưng là thực phẩm có Chỉ số đường huyết (GI) rất cao. Khi ăn vào, đường trong máu tăng vọt nhanh chóng, khiến bạn nhanh đói lại và tích mỡ nhanh.

Chất xơ và tính axit nhẹ trong dưa hành, dưa chua đóng vai trò như một “lớp đệm”, giúp:

1. 1. Làm chậm quá trình hấp thu tinh bột vào máu.
   2. Kích thích tiêu hóa, giúp bụng dạ nhẹ nhõm hơn, đỡ bị đầy hơi chướng bụng (do nếp gây ra).
   3. Tăng cảm giác no, khiến bạn tự động ăn ít bánh chưng lại mà không cần cố gắng nhịn.

Chiến thuật: Hãy ăn một bát rau luộc, salad hoặc nhấm nháp dưa hành trước khi động đũa vào miếng bánh chưng.

Nghệ thuật “Hoán đổi tinh bột” (Swap Carb)

Đây là nguyên tắc vàng của dân tập gym để giữ body sáu múi ngày Tết: Đã ăn bánh chưng thì KHÔNG ăn cơm.

Cơ thể chúng ta chỉ cần một lượng tinh bột nhất định mỗi ngày (khoảng 150-200g tùy thể trạng).

• • 1 miếng bánh chưng = 2 bát cơm.
  • Nếu bữa đó bạn đã ăn 1 miếng bánh chưng, hãy mạnh dạn gạch tên bát cơm trắng, bát miến hay xôi gấc ra khỏi thực đơn.
  • Thay vào đó, hãy ăn kèm bánh chưng với thật nhiều Thịt nạc (Protein) và Rau xanh.

Đừng bao giờ ăn combo hủy diệt: Bánh chưng + Bát miến lòng gà + Bát cơm. Đây là combo khiến đường huyết của bạn bắn lên tận mây xanh và mỡ bụng thì “vỗ tay reo mừng”.

Đối phó với “Trùm cuối”: Bánh chưng rán

Thú thật đi, bánh chưng rán mới là chân ái đúng không? Cái vỏ giòn tan, bên trong dẻo mềm, quyện với mỡ lợn… chậc chậc. Nhưng nó cũng là “kẻ thù” số 1 của cân nặng.

Nếu bạn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của nó, hãy áp dụng các mẹo sau để giảm thiểu thiệt hại:

• • Dùng nồi chiên không dầu: Đây là phát minh vĩ đại cứu rỗi nhân loại. Bạn vẫn có lớp vỏ giòn rụm mà không cần tốn một giọt dầu mỡ nào, thậm chí nồi chiên còn giúp ép bớt lượng mỡ có sẵn trong thịt ba chỉ ra ngoài. Giảm được bao nhiêu hay bấy nhiêu!
  • Thấm dầu: Nếu phải ăn bánh chưng rán chảo, hãy dùng giấy thấm dầu thấm thật kỹ trước khi ăn.
  • Ăn kèm dưa chuột: Dưa chuột chứa nhiều nước và vitamin, giúp trung hòa độ béo ngậy của đồ chiên rán cực tốt.

Uống gì để “Rửa trôi” mỡ thừa?

Nhiều người ăn bánh chưng xong thấy khát nước liền tu ngay một lon nước ngọt có gas. Sai lầm chết người! Đường trong nước ngọt cộng hưởng với tinh bột trong nếp sẽ khiến quá trình tích mỡ diễn ra với tốc độ ánh sáng.

Thay vào đó, hãy kết thân với các loại “nước thần” sau:

1. 1. Trà xanh/Trà mạn: Trong trà xanh có chứa EGCG – một chất chống oxy hóa giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa. Một cốc trà nóng sau khi ăn bánh chưng giúp tiêu hao bớt cảm giác đầy bụng, khó tiêu.
   2. Nước chanh ấm (không đường): Giúp kiềm hóa dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa chất béo tốt hơn.
   3. Trà khổ qua (mướp đắng): Vị đắng nhẹ giúp thanh nhiệt, giảm hấp thu đường.

Vận động kiểu “Lười”: NEAT là chân ái

Tết nhất ai mà muốn lôi thảm ra tập HIIT hay chạy bộ hùng hục 10km? Chúng ta còn bận đi chơi, chúc Tết, đánh bài… à nhầm, sum họp gia đình mà.

Nhưng nếu không tập, số calo từ bánh chưng sẽ đi đâu? Hãy tận dụng NEAT (Non-Exercise Activity Thermogenesis) – Năng lượng tiêu hao không đến từ bài tập.

• • Đi chúc Tết: Thay vì ngồi xe máy đi 500m sang nhà bác hàng xóm, hãy đi bộ.
  • Dọn dẹp nhà cửa: Lau nhà, rửa bát, bê mâm cỗ… Những việc này tiêu tốn calo nhiều hơn bạn tưởng đấy.
  • Đứng nhiều hơn ngồi: Khi sang nhà bạn bè chơi, thay vì ngồi ì trên ghế cắn hạt dưa, hãy đứng lên đi lại, nói chuyện, giúp gia chủ dọn dẹp.
  • Hóp bụng: Một kỹ thuật nhỏ nhưng có võ. Hãy tập thói quen luôn hóp nhẹ bụng mọi lúc mọi nơi. Nó giúp cơ bụng săn chắc và nhắc nhở bạn không ăn quá no căng.

Tư duy “Cheat Meal”: Đừng tự dằn vặt bản thân

Cuối cùng, và quan trọng nhất: Đừng để cảm giác tội lỗi phá hỏng cái Tết của bạn.

Tết mỗi năm chỉ có một lần. Bánh chưng là hồn cốt của dân tộc. Nếu bạn lỡ ăn hơi nhiều một chút trong 1-2 ngày mùng 1, mùng 2, thì cũng… chẳng sao cả! Bạn không thể béo lên chỉ sau một đêm, cũng như không thể gầy đi chỉ sau một bữa nhịn.

Hãy coi những bữa cỗ linh đình là Cheat Meal (bữa ăn xả láng) để tinh thần thoải mái. Quan trọng là sau Tết, bạn quay lại với guồng quay ăn uống lành mạnh và tập luyện ngay lập tức. Stress và lo lắng về cân nặng còn làm tăng Cortisol – một hormone khiến bạn tích mỡ bụng nhiều hơn cả bánh chưng đấy!

Giữ dáng ngày Tết không có nghĩa là bạn phải ngồi nhìn mọi người ăn bánh chưng trong khi mình gặm ức gà luộc. Điều đó thật tàn nhẫn!

Bí quyết nằm ở sự Cân bằng và Tỉnh táo.

• • Ăn bánh chưng? Được, nhưng ăn vào bữa trưa và cắt bớt cơm.
  • Thèm bánh rán? Được, nhưng dùng nồi chiên không dầu và ăn kèm nhiều dưa hành.
  • Lỡ ăn nhiều? Không sao, đứng lên đi bộ chúc Tết nhiều hơn một chút.

Hãy tận hưởng hương vị nếp cái hoa vàng dẻo thơm, tận hưởng không khí sum vầy, nhưng đừng quên “lắng nghe” cơ thể mình. Chúc bạn có một cái Tết “bánh chưng ngập răng” mà ra Tết vẫn tự tin diện váy body, eo thon dáng nuột nhé!