Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 9 loại thực phẩm “vàng” giúp chống đột quỵ hiệu quả một cách tự nhiên, đã được các chuyên gia dinh dưỡng và y tế khuyên dùng.
Đột quỵ là gì và vì sao cần phòng ngừa từ sớm?
Đột quỵ là hiện tượng dòng máu cung cấp oxy và dưỡng chất lên não bị gián đoạn, gây tổn thương tế bào não chỉ trong vài phút. Có hai dạng chính là đột quỵ do thiếu máu não (tắc nghẽn mạch máu) và đột quỵ do xuất huyết não (vỡ mạch máu).
Nguyên nhân dẫn đến đột quỵ có thể đến từ cao huyết áp, rối loạn lipid máu, đái tháo đường, béo phì, hút thuốc lá, lối sống ít vận động… Một trong những yếu tố then chốt giúp giảm nguy cơ đột quỵ chính là chế độ ăn uống hợp lý với các thực phẩm vàng chống đột quỵ – giàu chất chống oxy hóa, axit béo có lợi, vitamin và khoáng chất.
1. Cá béo – Nguồn Omega-3 dồi dào cho sức khỏe mạch máu
Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi là nguồn cung cấp axit béo Omega-3 cực kỳ quý giá cho cơ thể. Omega-3 giúp giảm mỡ máu, chống viêm và cải thiện tuần hoàn máu, từ đó hỗ trợ phòng ngừa các cơn đột quỵ do nghẽn mạch.
Nhiều nghiên cứu cho thấy người ăn cá 2 – 3 lần/tuần có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ thấp hơn đáng kể so với người ít ăn cá.
Cách sử dụng hiệu quả: Nên hấp, nướng hoặc áp chảo nhẹ để giữ nguyên dinh dưỡng. Tránh chiên ngập dầu vì có thể phản tác dụng.
Các loại cá béo là thực phẩm vàng giúp phòng chống đột quỵ
2. Quả bơ – Trái cây giàu chất béo tốt
Bơ là một trong những loại trái cây được xem là “thực phẩm vàng” cho tim mạch và não bộ nhờ chứa hàm lượng cao axit béo không bão hòa đơn (MUFA), kali và vitamin E. Chất béo lành mạnh từ bơ giúp làm giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó hỗ trợ chống đột quỵ hiệu quả.
Ngoài ra, kali trong quả bơ còn giúp kiểm soát huyết áp – một trong những yếu tố nguy cơ chính gây đột quỵ.
Gợi ý sử dụng: Có thể dùng bơ làm sinh tố không đường, trộn salad hoặc ăn trực tiếp cùng một ít muối nhạt.
3. Rau bina – Giàu folate và chống oxy hóa
Rau bina (cải bó xôi) không chỉ là thực phẩm “vàng” trong giới ăn chay mà còn là nguồn folate và chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp bảo vệ mạch máu và phòng ngừa tổn thương não.
Folate giúp làm giảm nồng độ homocysteine – một loại axit amin nếu ở mức cao sẽ làm tăng nguy cơ đột quỵ. Đồng thời, vitamin K, A và C trong rau bina cũng hỗ trợ chống viêm và bảo vệ hệ thần kinh.
Cách dùng: Nấu canh, xào với dầu ô liu, hoặc xay làm nước ép kết hợp với táo và gừng.
4. Hạt óc chó – Nhỏ nhưng “có võ”
Hạt óc chó là một trong những loại hạt nổi bật với công dụng chống đột quỵ nhờ chứa nhiều Omega-3, chất chống oxy hóa và phytosterol (chất thực vật có khả năng giảm cholesterol).
Ăn hạt óc chó thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ đột quỵ, đặc biệt ở người cao tuổi.
Lưu ý: Dùng 5 – 7 hạt mỗi ngày, ăn sống hoặc kết hợp với yến mạch, salad, sữa chua không đường.
5. Cà chua – Giàu lycopene bảo vệ mạch máu
Cà chua là loại thực phẩm rẻ tiền nhưng có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ thành mạch máu khỏi tổn thương, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ.
Một nghiên cứu tại Phần Lan cho thấy những người có nồng độ lycopene trong máu cao có nguy cơ đột quỵ thấp hơn đến 55% so với người có nồng độ thấp.
Gợi ý chế biến: Ăn sống, ép nước, nấu chín hoặc xào sơ để tăng khả năng hấp thu lycopene.
6. Quả lựu – Tăng cường lưu thông máu
Lựu là loại trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol và anthocyanin – giúp bảo vệ tế bào não, tăng cường lưu thông máu và giảm huyết áp.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng uống nước ép lựu mỗi ngày có thể giúp giảm đến 36% chỉ số huyết áp tâm thu – yếu tố then chốt trong việc phòng ngừa đột quỵ tự nhiên.
Cách dùng: Uống 1 ly nước ép lựu mỗi ngày, ăn lựu tươi hoặc kết hợp trong các món tráng miệng lành mạnh.
Lựu cũng là một loại thực phẩm vàng rất phổ biến
7. Yến mạch – Ngũ cốc vàng cho người có nguy cơ đột quỵ
Yến mạch là một thực phẩm vàng trong các chế độ ăn giảm cholesterol và kiểm soát huyết áp. Với hàm lượng chất xơ hòa tan beta-glucan cao, yến mạch giúp ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol vào máu, giảm viêm và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Ngoài ra, yến mạch còn giàu magiê – khoáng chất có tác dụng điều hòa nhịp tim và ngăn ngừa cục máu đông.
Cách dùng: Nấu cháo yến mạch, làm overnight oats với sữa hạt hoặc smoothie.
8. Tỏi – “Kháng sinh tự nhiên” cho mạch máu
Tỏi là loại gia vị quen thuộc trong gian bếp nhưng cũng là vũ khí mạnh mẽ chống lại các yếu tố nguy cơ của đột quỵ. Tỏi chứa allicin – hợp chất lưu huỳnh có khả năng làm giãn mạch máu, hạ huyết áp, giảm cholesterol và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.
Một số nghiên cứu còn cho thấy người ăn tỏi thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ thấp hơn nhóm không sử dụng.
Lưu ý khi dùng: Nên ăn tỏi sống hoặc để tỏi đã đập dập nghỉ 5 – 10 phút trước khi nấu để tăng hoạt chất allicin.
9. Quả việt quất – Siêu thực phẩm chống oxy hóa
Việt quất (blueberry) được xem là siêu thực phẩm chống đột quỵ tự nhiên nhờ hàm lượng cao flavonoid – chất chống oxy hóa cực mạnh giúp cải thiện chức năng mạch máu và giảm huyết áp.
Một nghiên cứu trên 93.000 phụ nữ cho thấy người ăn ít nhất 3 phần quả mọng (việt quất, dâu tây…) mỗi tuần có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 32%.
Cách dùng: Ăn tươi, xay sinh tố hoặc trộn với sữa chua, yến mạch.
